Cùng với Chè Đinh đạt chuẩn OCOP 5 sao quốc gia, Chè Tôm Nõn của Hợp tác xã chè Hảo Đạt, xã Tân Cương (tỉnh Thái Nguyên) – sản phẩm tiên phong được vinh danh ở cấp độ cao nhất của chương trình OCOP, tiếp tục khẳng định vị thế tiên phong của HTX. Đây là minh chứng cho nỗ lực nâng tầm sản phẩm, đáp ứng đầy đủ các tiêu chí khắt khe của OCOP quốc gia, góp phần phát triển bền vững và đưa thương hiệu trà Hảo Đạt vươn xa.

Theo quy định của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, sản phẩm OCOP 5 sao là cấp đánh giá cao nhất trong Chương trình “Mỗi xã một sản phẩm”, dành cho những sản phẩm tiêu biểu có khả năng cạnh tranh ở tầm quốc gia và quốc tế. Để đạt được xếp hạng này, sản phẩm phải đạt trên 90 điểm, đáp ứng đầy đủ các nhóm tiêu chí về sản phẩm và sức mạnh cộng đồng, khả năng phát triển thị trường, tiêu chuẩn chất lượng và khả năng truy xuất nguồn gốc. Đồng thời, sản phẩm cần thể hiện bản sắc vùng miền, gắn với sinh kế của người dân địa phương, có quy trình sản xuất bảo đảm an toàn thực phẩm và được chứng nhận chất lượng bởi cơ quan chuyên môn.

Tiêu chuẩn kỹ thuật thu hái chè Tôm Nõn là hái phần “một tôm và một lá non”.

Chè Tôm Nõn của Hợp tác xã chè Hảo Đạt là một trong những sản phẩm hiếm hoi của Thái Nguyên hội tụ đủ các tiêu chí nói trên. Sản phẩm được tuyển chọn tỉ mỉ ngay từ khâu nguyên liệu, chỉ hái phần “một tôm, một lá non”, tức đọt chè non và một lá kề bên, đảm bảo búp trà căng mọng, không sâu bệnh hay dập nát. Chính sự chọn lựa kỹ lưỡng ấy giúp Chè Tôm Nõn giữ trọn hương cốm non dịu nhẹ, vị chát thanh, hậu ngọt sâu – đặc trưng riêng có của trà Tân Cương. So với chè Đinh (loại trà thượng hạng chỉ hái duy nhất một búp non), Chè Tôm Nõn vẫn giữ được nét tinh túy nhưng có hương vị mềm mại, thanh tao hơn, phù hợp với nhiều đối tượng người thưởng trà.

Cùng với nguyên liệu đạt chuẩn, quy trình chế biến tại HTX chè Hảo Đạt được thực hiện theo chuỗi khép kín, kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật truyền thống và công nghệ hiện đại. Chè được hái vào sáng sớm, khi sương còn đọng trên lá, giúp giữ nguyên độ tươi và hàm lượng tinh dầu tự nhiên. Sau khi hái, chè được trải ra sàn gỗ để làm ráo chè. Tiếp theo là đến quy trình diệt men chè, vò chè, sao khô, làm ròn, lên hương và đóng gói. Toàn bộ quy trình sản xuất đều tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, được kiểm nghiệm định kỳ và có tem truy xuất nguồn gốc điện tử – yếu tố quan trọng trong đánh giá sản phẩm OCOP 5 sao.

Bao bì sản phẩm của chè Tôm Nõn được thiết kế hiện đại, sang trọng, thể hiện bản sắc văn hóa vùng trà, đồng thời thân thiện với môi trường. Các thông tin về nguồn gốc, chứng nhận an toàn, tiêu chuẩn sản xuất được thể hiện rõ ràng trên bao bì và mã QR. Đây là một trong những điểm mạnh giúp sản phẩm Chè Tôm Nõn  của Hợp tác xã chè Hảo Đạt khẳng định thương hiệu, tạo niềm tin cho người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Không chỉ chú trọng chất lượng, HTX Chè Hảo Đạt còn quan tâm đến việc phát triển thị trường, mở rộng hệ thống phân phối và quảng bá thương hiệu. Hiện nay, sản phẩm được bán rộng rãi tại các siêu thị, cửa hàng OCOP, hệ thống quà tặng du lịch. Các dòng Chè Tôm Nõn hiện nay của Hợp tác xã có giá từ 500.000 đến 900.000 đồng/kg, tùy theo chất lượng và thời điểm thu hái. So với chè Đinh (có giá từ 1 đến 7 triệu đồng/kg), chè Tôm Nõn được xem là dòng sản phẩm cao cấp, dễ tiếp cận, phù hợp để sử dụng hằng ngày hoặc làm quà biếu sang trọng.

Không chỉ là sản phẩm mang giá trị kinh tế cao, Chè Tôm Nõn Hảo Đạt còn là kết tinh của tâm huyết, kinh nghiệm và niềm đam mê của người trồng chè Tân Cương. Mỗi búp trà được tạo nên từ sự tỉ mỉ, cẩn trọng trong từng công đoạn, chứa đựng hồn cốt của vùng đất, con người Thái Nguyên. Với chất lượng ổn định, hương vị đặc trưng và quy trình sản xuất đạt chuẩn, Chè Tôm Nõn Hảo Đạt xứng đáng là sản phẩm OCOP 5 sao tiêu biểu, góp phần quảng bá thương hiệu trà Việt, đưa hương vị Tân Cương vươn xa trên thị trường quốc tế.

Hợp tác xã chè Hảo Đạt